上州かかぁ天下

関西の夏の味覚であり、夏祭りのご馳走になくてはならないもののひとつに、ハモがあります。梅雨の水を飲んでおいしくなると言われるハモは、産卵を控え脂が乗り出す夏に旬をむかえます。大阪では天神祭に付き物のハモ料理。大阪湾で獲れたこともあり、すり身にして活用するなど、昔からなじみ深い魚です。また京都の祇園祭は「ハモ祭」とも言われるほど、夏の京料理にハモは欠かせません。内陸である京都の中心部まで、瀬戸内から鮮度を保ったまま魚を運ぶのは難しいことでしたが、生命力の強いハモは、生きたまま運べる貴重な魚でした。しかし、硬い小骨が多くそのままでは食べ辛いため、皮一枚を残し細かく切り目を入れ、骨を断ち切る、骨切りの技法が編み出されたんだとか。湯引きや照り焼きなど、様々に調理されますが、捨てるところが無いと言われるハモが関西でよく食べられるのは、この骨切りあってこそなんでしょうね。

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真珠は貝の体内で生成される生体鉱物である。貝の体内に入った異物を核として、カルシウムの結晶（霰石）と有機質層（主にタンパク質）が交互に積層し、真珠層が形成される。この有機質の薄層と霰石の薄層が干渉色を生み出し、真珠特有の虹色が生じる（→遊色効果）。また、有機質層の厚さや色素の含有量などによって真珠の色味が決まる。

真珠の重量の計量単位には、養殖真珠の産業化に成功したのが日本であったことから日本の尺貫法の単位である匁（3.75グラム）や貫（3.75キログラム）が用いられるが、グラム、カラット（200ミリグラム）やグレーン（通常は約48ミリグラムだが、真珠の計量については50ミリグラム）も用いられる。真珠の大きさの単位はミリであるが、真珠のネックレスの長さは業者間の取引では主にインチが使われている。

真珠は6月の誕生石とされている。冠婚葬祭のいずれの場面でも使える便利な装飾品であるが汗が付いたまま放置すると真珠特有の光沢が失われるので、使用後の手入れが大切である。

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しかし最近では高性能なセンサーが開発され、首にぶら下げてもポケットに入れていても歩数をカウントできるものも発売されています。

歩行距離は、歩数計に表示された歩数×自分の歩幅になります。
歩幅は歩きなれてくると広くなってきますので、時々見直してください。
最近の歩数計は、歩数だけでなく歩行距離まで表示されるものもあるので、「今日は結構歩いたなぁ」などと振り返る際の参考になると思います。
また、消費カロリーを表示したり時計機能がついているもの、キャラクターと一緒に歩く設定でゲーム感覚でウォーキングを楽しめるものなど、いろいろな歩数計が発売されています。

また、ウォーキンググッズの中で、落し物として多いのも歩数計です。
首にかけられるタイプのものを選ぶか、腰につける場合でも、留め具にひもを通してピンでとめるなど、失くさないように工夫が必要です。

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オール電化住宅の電気料金は、簡単にまとめてしまうと、23時?７時の深夜電力が通常の３分の１になります。ですから、いつでもいいことはこの時間帯に行えば、電気代が節約できます。食器洗い乾燥機や麦茶の湯沸しはこの時間帯に行うようにしています。また、浴室乾燥機の暖房機能もこの時間以外にはあまり行わないようにしています。

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　　　大人の人体の骨の数は、個人差もあるが２０６個前後である。しかし、赤ちゃんの骨は、
　　　３００個以上もあるのだ。
　　　それは、これからの成長に備えて、骨の端が軟骨で分離していて、大人では
　　　１個の骨が赤ちゃんでは２個かそれ以上に分かれているのだ。
　　　それが、成長するにつれて１個にくっつき、やがて大人の２０６個前後になるのである。

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例えば、同じ事を何度も何度も繰り返し行っていると、やがて何も考えなくてもできるようになることってありますよね。同じ漢字を何千回も書いていると、やがて思い出そうとしなくても書けてしまうとか・・・。それは、本来大脳が記憶しているべきものを、小脳がコピーして記憶しているからだと考えられています。こうなると、大脳でじっくり考えて結論を導き出すような事柄を、小脳の記憶から結論を導き出したりするようになるのです。人間がとっさの判断が下せるようになるのも、このコピー能力があるからだといわれているのです。

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やがて世界中の文明で、天体の動きを観測、記録し、徐々に動きを予測するようになりました。ではどうして人々は天体の動きを観測し予測したのでしょうか。実は、作物を植えるタイミングをはかり、川が堤を超えて氾濫する時期を予測し、神からの恵みを確かなものにするため、いつ祭りをとりおこなうかなど、現実的に何らかの暦が必要だったのです。宗教や文明にしばしば太陽や星々の足跡が残されているように、人々は自然や季節の移り変わりと密接に結びついて生活してきました。人々が天体の観測を重ねるにつれ、一部の文明では天体の知識が極めて正確に体系づけられます。長期に渡る観測により、暦が生まれました。マヤ文明の聖職者は月の公転周期を極めて正確に計算できました。また、他の文明では、天体の知識を利用して住居を設計し、食事場所を建設し、観測施設を発展させることもありました。その頃の多くの文明では、冬至と夏至を記す目印を地平線上の遺跡に合わせて作り、朝日を正確に取り込む開口部を配備した後世に残る観測所を作り始めていました。イギリス北部にあるストーンヘンジにも同じような起源がありそうです。他の文明でも、至点に向かって石が長い列に配置されています。

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「フリージングハーブ」と呼ばれています。
収穫した葉をすぐに刻むか、そのままラップなどに包んで、冷蔵庫のフリーザーに入れて冷凍保存するのです。

また、水を入れた容器や製氷皿などに生葉を入れて氷詰めにする「アイスキューブ」という方法もあります。
使用するときは氷をくだき、自然解凍します。
ハーブは種類によっては、乾燥すると香りが弱くなるものもあるので、そういうハーブは冷凍保存のほうが適しています。
なお、ハーブはゆがいて冷凍すると芳香を失いますから避けましょう。

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酔いざましの水
酔っぱらって寝込んでしまい、脱水症状になって口がからからになって目が覚めて飲む水のうまさ。これこそ本当の甘露というのでしょうか。とにかく水が甘く感じます。これを飲みたいばかりに酒を飲むのだという言い訳をするのんべいがいますが、けだし名言といったところです。

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一箪の食、一瓢の飲
「賢なるかな回や。一箪（たん）の食（し）、一瓢（ひょう）の飲（いん）、陋巷（ろうこう）に在り。人は其の憂いに堪（た）えず、回や其の楽しみを改めず。賢なるかな回や」（雍也（ようや）篇）　顔回が素朴な生活をしながら学問を楽しんでいるのを称賛したくだりだが、箪とは竹のわりごの弁当箱、食とは御飯をさす。瓢は酒を入れるひょうたんではなく、ひさごを二つに割った椀で、一番単純な食器だ。王侯や士人の食事でなく、この顔回の暮らしを孔子は称賛している。（「中国酒食春秋」　尾崎秀樹）　確かに、金谷訳注の「論語」の解説も、「竹のわりご一杯のめしとひさごのお椀一杯の飲みもので」とあります。残念ながらこの場合、「一瓢の飲」は酒のことではないようです。顔回は、もちろん、孔門十哲第一位の人です。

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